Jednu polievku z červenej repy/cvikle tu už mám http://germa-vari.blogspot.com/2007/11/rakovina-choroby-sychravch-dn.html" a dokonca má jednu skalnú fanúšičku.
Dnes som robila novú, s novou chuťou a pridanou hodnotou - tvarohovými knedličkami naplnenými hruškou. Recept na ne nájdete tu : http://germa-vari.blogspot.com/2009/06/jahodove-knedlicky-podla-germy.html
Tak a ideme na polievku:
Potrebujeme tri väčšie cvikle,soľ, cukor, balzamikový ocot, trochu podrvených klinčekov, mletú škoricu, mletý kardamon a koriander, 1 bobkový list, zeleninový vývar a korenie.
Do rajnice dáme za lyžicu cukru a lyžicu vody a cukor necháme zhnednúť. Zalejeme asi lyžicou balzamika a pridáme očistenú a nastrúhanú surovú cviklu.(Kto chce, môže si neolúpanú cviklu uvariť najprv vcelku , potom ju olúpať a nakrájať, ale takto je to oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.) Zalejeme ju vodou len tak, aby bola akurát zakrytá , pridáme bobkový list, bujón a všetky koreniny. Uvaríme do mäkka asi za 30 minút, rozmixujeme, dolejeme vodou tak, aby polievka ešte mala hustejšiu konzistenciu, teda nie úplne vodovú a prevaríme. V prípade potreby dochutíme ešte soľou, korením alebo balzamikom. Samozrejme, že ju nezabudneme zjemniť lyžičkou masla!
Podávame s tvarohovými knedličkami, do ktorých sme pred uvarením vložili asi 5 cm kúsok hrušky. Pri knedličkách postupujeme podľa návodu zo starého receptu, ale stačí nám 250 g tvarohu a cukru za lyžičku, pridáme ešte trochu strúhaného muškátového orieška , soli a korenia.
Chuť polievky je úplne iná ako pri pôvodnej cviklovej polievke, ale veľmi zaujímavá a zásnuby s knedličkami jej dodávajú šmrnc.
Ak by vám mali zostať nejaké nepoužité knedličky, môžete si ich dať ako dezert za obedom poliate maslom a posypané kakaom.
3 komentárov:
Uff, uff... no.... iste polievka s fantáziou, ale, ja zostávam verná tej pôvodnej. Ja "do sladka" polievky nemusím a môj manžel už vôbec... Nevadí. Za ten prvý recept Ti budem vďačná pri každom jej varení. Tá nemá chybu. Verím, že ani táto, ale každý sme iný a každému chutí čosi iné. Pekný deň.
Janka, upozorňujem len, že sladká nie je!
...som konzerva...vidíš, ani banánovú som nerobila. ALe...skúsim, cvikle mám dosť. Dám Ti vedieť. ALe viem, že u mňa favoritom zostáva prvý recept. Nemá chybu!
Zverejnenie komentára