Ryžová kocka

Ako dieťa som nejedla takmer nič, ale jedno z jedál, ktoré som milovala bola ryža v mlieku, čiže ryžová kaša, posypaná kakaom a cukrom. Dokonca počas VŠ som ju na obedoch preferovala pred inými jedlami, ktoré boli na výber. Pred nedávnom som bola na návšteve na juhu Slovenska a bola mi ponúknutá ryžová kocka z cukrárne, do ktorej sa každý deň dovážajú čerstvé koláče z Maďarska. Kto pozná výber slovenských a maďarských koláčov, určite uprednostní maďarské, pretože v slovenských cukrárňach akoby koláče s normálnou chuťou vymreli. Je to len o margaríne a hnusnej chuti, ktorá spôsobuje ťažobu na žalúdku. O peniazoch, ktoré za to chcú, radšej mlčím! Ponúknutá ryžová kocka mi po dlhej dobe nespôsobila zdravotné problémy, jej chuť bola neskutočne lahodná, skrátka jednoduchý, ľahký koláč, ktorý si ma získal na prvý pohľad. Už viem, že bude mojím favorizovaným a keď ho cez víkend ochutnali deti, boli jednoducho "unesené".
Nebola by som to ja, aby som sa nedopátrala, ako ho urobiť. Od začiatku mi bolo jasné, že sa jedná o ryžu rozvarenú v mlieku, ale podľa jemnej chuti som odhadla, že sa tam musí pridávať aj smotana. Piškótové cesto tenučké - také, ako ho poznáme z maďarských dobošiek. Ak mi dôverujete, tak ideme na prípravu:
Cesto: 2 vajíčka, 40 g polohrubej múky a 40 g cukru.
Najprv si asi s polovicou cukru vyšľaháme bielka. V ďalšej nádobe vyšľaháme žĺtka so zvyšným cukrom a opatrne po častiach primiešame k bielkam. Nakoniec zľahka primiešame múku. Cesto natrieme na papier na pečenie. Použijeme malý plech - asi 30 x 20 cm veľkosť. Pečieme v predhriatej rúre na 175°C asi 8 minút. Cesto je tenké, takže to skutočne bude stačiť, ale skúška so špáradlom nikdy neuškodí.
Už pred prípravou cesta si môžeme dať variť ryžu. Použijeme guľatozrnnú. 300 g varíme v 1 l mlieka, do ktorého sme pridali 80 g cukru a 1 balenie vanilkového cukru. Nezabudnúť na štipku soli a stáť pri sporáku a miešať a dávať pozor, aby ryža neprihorela. Varíme na najslabšom plameni, aký máme. Keď je ryža uvarená, môžeme ju ešte na štvrť hodinky strčiť do perín. Nie len preto, aby sme ju náhodou nezjedli, ale krásne nám tam dôjde. Ešte do teplej ryže primiešame 2 lyžice želatíny - výber ponechávam na vás a návod je na každej želatíne, riadne premiešame a necháme vychladnúť.
Keď je ryža studená, vyšľaháme si 500 ml šľahačkovej smotany s jedným stužovačom a opatrne po častiach pridávame k ryži. Celú masu natrieme na vychladnuté cesto a dáme na chvíľu do chladničky.
Medzitým si pripravíme z tortového želé ďalšiu želatínu, ktorá slúži na zakrytie celého koláča. Urobíme presne podľa návodu, počkáme zhruba 10 minút, občas premiešame a opatrne nanesieme na koláč jemnú vrstvu, na ktorú poukladáme ovocie. Mrazené si samozrejme v dostatočnom predstihu necháme rozmraziť.Na ovocie potom nalejeme zvyšnú želatínu a dáme stuhnúť do chladničky.
Moje chyby pri príprave - vždy všetko pečiem na papieri, nechápem, prečo som to neurobila aj teraz! Takže nabudúce určite na papieri! Bola som veľmi nedočkavá a želatínu som na koláč začala dávať v momente, keď sa mi porozlievala a stiekla dolu - preto vidíte tak málo želatíny na koláči. Verím, že aj opis týchto chýb vám napomôže pri bezchybnej príprave vynikajúceho koláča!